Beschrijving

Kesanquin Baijiu –  De authentieke ziel van de Chinese distillatiekunst

Bij Flavors of the World zijn we altijd op zoek naar dranken die een bijzonder verhaal vertellen en grenzen verleggen. Kesanquin Baijiu is zo’n zeldzame ontdekking. Baijiu is wereldwijd de meest geconsumeerde spirit, maar in Europa voor velen nog een verborgen parel. Deze premium uitvoering biedt een unieke kans om kennis te maken met de rijke, gelaagde wereld van de traditionele Chinese distillatie.

Eeuwenoud ambacht en natuurlijke fermentatie
De productie van Kesanquin Baijiu volgt een eeuwenoud, uiterst complex en ambachtelijk proces. De basis wordt gevormd door hoogwaardige, lokaal verbouwde granen zoals sorghum, tarwe en rijst. Wat Baijiu zo uniek maakt binnen de wereld van sterke dranken, is het gebruik van ‘Qu’ (uitgesproken als ‘chu’). Dit is een natuurlijk fermentatiemiddel van geperste granen dat boordevol wilde gisten en micro-organismen zit. Dit magische ingrediënt zorgt niet alleen voor de omzetting van zetmeel naar suiker en alcohol, maar is ook volledig verantwoordelijk voor het onmiskenbare, diepe aroma van de spirit.