Beschrijving

La Medida Jabalí Mezcal – De heilige graal onder de mezcals

Voor de echte avonturier en kenner presenteert Flavors of the World met trots La Medida Jabalí Mezcal. In de wereld van Mexicaanse distillaten staat de Jabalí-agave (Agave convallis) bekend als de meest uitdagende en temperamentvolle agave om te verwerken. De plant dankt zijn naam (‘wilde zwijn’) aan de stekelige, gebogen bladeren. Het resultaat van dit uiterst complexe distillatieproces is een mezcal die door velen wordt beschouwd als de ultieme kroon op het ambacht.

#### Een meesterproef voor de Mezcalero
De Jabalí-agave groeit op steile, vrijwel ontoegankelijke kliffen en heeft 12 tot 15 jaar nodig om te rijpen. Wat deze agave zo berucht maakt, is dat het sap tijdens de fermentatie sterk neigt te schuimen en te zetten. Slechts een handvol geselecteerde master distillers bezit de kennis om deze wilde energie te temmen. Door middel van uiterst nauwkeurige ondergrondse roasting en meerdere distillatierondes ontstaat een zeldzame elixir van ongekende complexiteit.

#### Smaakprofiel en beleving
La Medida Jabalí explodeert in het glas met een dynamisch, fris en exotisch smaakpalet dat met geen enkele andere spirit te vergelijken is.