Beschrijving
La Medida Bicuishe Mezcal – De pure essentie van het Mexicaanse terroir
Ontdek de wilde, authentieke smaken van Oaxaca met La Medida Bicuishe Mezcal. Bij Flavors of the World hebben we een voorliefde voor dranken met een uitgesproken identiteit en een diepe culturele oorsprong. De Bicuishe-agave (Agave karwinskii) is een wilde, stamvormende agavesoort die groeit op droge, rotsachtige bodems. Het duurt gemiddeld 12 tot 15 jaar voordat deze compacte plant rijp genoeg is voor distillatie.
#### Unieke anatomie en ambacht
Omdat de Bicuishe-agave een lange, houtachtige stam heeft, vraagt de verwerking ervan om enorme ervaring en spierkracht van de mezcalero. De planten bevatten minder vocht en suikers, wat resulteert in een lager rendement maar een ongeëvenaarde concentratie van smaak. Na het ondergronds roosteren met eikenhout en vulkanische stenen worden de harten en stammen verkleind en gefermenteerd met natuurlijke gisten. De kleinschalige distillatie in koperen ketels garandeert een spirit van absolute buitencategorie.
#### Smaakprofiel en beleving
La Medida Bicuishe staat bekend om zijn droge, minerale en kruidige profiel dat het ruige landschap van Oaxaca perfect weerspiegelt
